Nouvelle carte

A découvrir jusqu’au samedi 19 avril – Auberge fermée du 20 au 28 avril

Carte des vins Réservation

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ENTREZ SEULEMENT !!!

Velouté de petit-pois/ Citron confit
Sablé maison au romarin
Chèvre frais de chez Thibaud Morax à Trèlex

16.00 Frs

Foie gras de canard poêlé
Compotée d’oignons aux Framboises
Jus réduit au vinaigre de framboise du Moulin de Sévery

24.00 Frs

Asperges/ Crabe/ Bisque de homard maison

24.00 Frs

Ceviche d’Espadon à la Tahitienne
(Lait de Coco, mangue, tomates cerises, oignons rouges, citron vert, vanille)

18.00 Frs

Tartare de bœuf Suisse et moëlle
Saladine de Mizuna

18.00 Frs

Salade de saison

9.00 Frs

LES PIEDS DANS LE PLAT

Filet de Féra du Léman Pesto à l’ail des Ours
Ecrasé de pommes de terre/ Légumes rôtis

40.00 Frs

Joues de veau confites doucement
Asperges/ Morilles
Pomme Darphin/ garniture printanière

54.00 Frs

Encornets farcis à la Libanaise
Farce maison « Comme un Falafel »
Labneh/ Galette gourmande/ Légumes

38.00 Frs

Mi-Cuit de Thon Saku
Mangue/ Basilic Thaï/ Noix de cajou
Quinoa/ Légumes rôtis

39.00 Frs

Ballotine de Pintade des Dombes
Cerises/ Amandes/ Verveine
Polenta noire du Tessin/ Légumes

40.00 Frs

Entrecôte de Bœuf 200gr « Boucherie du Molard »
Beurre du Relais, frites et légumes

42.00 Frs

C’EST LA FAIM !

Ardoise de fromages affinés de chez Luisier

16.00 Frs

Mille-Feuille maison Vanille Bourbon/ Framboises

14.00 Frs

Tiramisu aux fraises

14.00 Frs

Sabayon à la Rhubarbe fraîche

14.00 Frs

Coulant au chocolat/ Cookie

14.00 Frs

Café gourmand

14.00 Frs

Sorbet Arrosé

14.00 Frs

Glaces artisanales

La boule

4.50 Frs

Glaces: vanille bourbon, straciatella, pistache de Sicile, Chocolat Guanaja, caramel au beurre d’Isigny AOP, café arabica, cookie

Sorbets: abricot, citron de Sicile, framboise, poire Williams, mangue, cassis noir de Bourgogne

Apéritifs

Apérol Spritz

11.00 Frs

Cocktails maison

12.00 Frs

Kir

7.00 Frs

Kir Prosecco

9.00 Frs

Coupe de champagne

14.00 Frs

Martini blanc

6.00 Frs

Martini rouge

6.00 Frs

Suze, campari

6.00 Frs

Pastis Henri Bardouin, ricard

7.00 Frs

Gin Bombay Saphire

12.00 Frs

Vodka Swiss Xellent

10.00 Frs

Porto rouge, blanc

6.00 Frs

Boxer Old

3dl : 4.50 Frs – 5dl : 6 Frs

Cocktails

Mai Tai Spritz : Rhum blanc/ Brun, triple sec, citron vert, Prozco

12.00 Frs

Pornstar Martini Spritz : Vodka, liqueur de passion, vanille Citron vert, Prozco

12.00 Frs

Malfy con Limone Tonic : Gin au citron d’Amalfi et baies de genièvre, tonic

12.00 Frs

Paporangello Spritz: Liqueur Valaisanne à base d’orange, prozco

12.00 Frs

Yuzu Spritz : Liqueur au Yuzu, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Gingerol Spritz : Jus de gingembre bio, citron limette, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Italicus Spritz : Liqueur de Bergamote, citron, lavande, rose, Prozco

14.00 Frs

Apérol Spritz : Apérol, Prozco, eau gazeuse, orange

12.00 Frs

Negroni : Gin, vermouth rouge, campari

12.00 Frs

Spritz sans alcool: Même goût que l’original mais sans alcool

8.00 Frs

Le Prozco est vin pétillant élaboré par Grégory Bubloz du Domaine de la Diligence à Luins, il remplace le prosecco traditionnel dans nos cocktails.

T.V.A 8,1% comprise.