Velouté de panais, huile aromatisée à la truffe noire
Tartine gourmande de foie gras poêlé

15.00 Frs

Ceviche de lotte à la chermoula et agrumes
(Marinade cumin, persil, menthe, ail, huile d’olive)

19.00 Frs

Pastilla de canard du pays Nantais
Citrons confits et fruits secs

15.00 Frs

Carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie
Granny smith et poivre de Timut

22.00 Frs

Jambonnettes de grenouilles
Royale de cresson et crème d’ail

16.00 Frs

8.00 Frs

Filet de Bœuf Suisse Wellington
Sauce foie gras et garniture hivernale

49.00 Frs

Noix de Saint-Jacques de Normandie snackées
Déclinaison de céleri, jus de corail au citron Faustrime

46.00 Frs

Risotto Vialone Nano au safran de Bogis-Bossey
Gambas sauvages et main de Buddha

39.00 Frs

39.00 Frs

Souris d’agneau 8h au miel de Céligny et jus de grenade
Crique de courge Spaghetti et tajine de légumes

48.00 Frs

Filets de Sole de Bretagne meunière
Phar breton au sarrasin et vierge hivernale

48.00 Frs

Entrecôte de Bœuf 200gr « Boucherie du Molard »
Beurre du Relais, frites et légumes

39.00 Frs

14.00 Frs

14.00 Frs

14.00 Frs

14.00 Frs

14.00 Frs

14.00 Frs

14.00 Frs

4.00 Frs

Glaces : Vanille bourbon, straciatella, barbe à papa, pistache de Sicile,
Chocolat Guanaja, caramel au beurre d’Isigny AOP, café arabica

Sorbets : Abricot, citron de Sicile, framboise, poire Williams Mangue, cerises griottes, clémentines Corse

12.00 Frs

12.00 Frs

12.00 Frs

12.00 Frs

12.00 Frs