La Carte

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Carte des vins Réservation

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Le début de la Faim

Fraîcheur de Homard
Pêches de Commugny rôties au poivre de Timut
Green Zebra/ Estragon

24.00 Frs

Focaccia de chez Reynald Joly à Gland
Légumes d’été grillés/ Chips de pancetta et Buffala de Cuarnens

18.00 Frs

Tartare de Bœuf Suisse « Boucherie du Molard »
Chanterelles d’été et noisettes

22.00 Frs

Ceviche de Dorade mariné au Yuzu et poivre sauvage des montagnes

19.00 Frs

Marbré de Foie gras de canard à la viande des Grisons

24.00 Frs

Salade de saison

8.00 Frs

L’empire du Milieu

Côte de Veau du Pays, crumble olives noires/ Parmesan/ Tomates
Garniture estivale

54.00 Frs

Duo de Rascasse et queue de Homard entière
Bisque maison et son Aïoli/ Saladine croquante de légumes verts

48.00 Frs

Mi-cuit de Thon rouge à la Tahitienne
(Mangue, papaye, carambole, p. verte, noix de coco râpée)
Garniture du moment

42.00 Frs

Suprême de Volaille Mieral de Bresse aux écrevisses
Jus d’herbes/ Emulsion à l’Ail noir Mr Eddy

41.00 Frs

Filet de Canette des Dombes
Pêches/ Cardamome noir/ cacahuètes/ Basilic Thaï
Millefeuille croustillant de pommes de terre et légumes d’été

42.00 Frs

Filets de Perche du Léman meunières
Frites, légumes

45.00 Frs

Entrecôte de Bœuf 200gr « Boucherie du Molard »
Beurre du Relais, frites et légumes

39.00 Frs

Le coup de Grâce

Assiette de fromages affinés

14.00 Frs

Citron/ Abricot et Poivre Crocodile

14.00 Frs

Figues rôties, palet Breton Espuma aux amandes

14.00 Frs

Macaron framboise
Crème pistache maison et framboises

14.00 Frs

Coulant au chocolat/ Cookie maison, glace cookie

14.00 Frs

Crème brulée à la fève de Tonka et sa glace

14.00 Frs

Café gourmand

14.00 Frs

Sorbet Arrosé

14.00 Frs

Glaces artisanales

La boule

4.50 Frs

Glaces : Vanille bourbon, straciatella, barbe à papa, pistache de Sicile, chocolat Guanaja, caramel au beurre d’Isigny AOP, café arabica, cookie

Sorbets : Abricot, citron de Sicile, framboise, poire Williams, mangue, fraises, cassis

Apéritifs

Apérol Spritz

11.00 Frs

Cocktails maison

12.00 Frs

Kir

7.00 Frs

Kir Prosecco

9.00 Frs

Coupe de champagne

14.00 Frs

Martini blanc

6.00 Frs

Martini rouge

6.00 Frs

Suze, campari

6.00 Frs

Pastis Henri Bardouin, ricard

7.00 Frs

Gin Bombay Saphire

12.00 Frs

Vodka Swiss Xellent

10.00 Frs

Porto rouge, blanc

6.00 Frs

Boxer Old

3dl : 4.50 Frs – 5dl : 6 Frs

Cocktails

Rosa Tonic : Gin au pamplemousse rose et baies de genièvre, tonic

12.00 Frs

Yuzu Spritz : Liqueur au Yuzu, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Gingerol Spritz : Jus de gingembre bio, citron limette, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Rosato Spritz : Apéritif aux notes d’hibiscus et fleur d’oranger, Prozco

12.00 Frs

Italicus Spritz : Liqueur aux senteurs de bergamote, citron, rose et lavande, Prozco

12.00 Frs

Apérol Spritz : Apérol, Prozco, eau gazeuse, orange

12.00 Frs

Spritz sans alcool: Même goût que l’original mais sans alcool

12.00 Frs

Le Prozco est vin pétillant élaboré par Grégory Bubloz du Domaine de la Diligence à Luins, il remplace le prosecco traditionnel dans nos cocktails.

T.V.A 7.7% comprise.