Nouvelle carte

Carte des vins Réservation

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ENTREZ SEULEMENT !!!

Pâté en croûte chasse maison
Pistache/ Trompettes de la mort
Chutney Figues/ Echalotes

22.00 Frs

Ballotine de Truite du Jura
Raifort/ Betterave/ Pignons de pins

18.00 Frs

Œufs de Céligny parfaits en meurette

16.00 Frs

Butternut/ En velouté et rôti / Viande séchée de Cerf

16.00 Frs

Tataki de Cerf
Marinade maison aux agrumes
Oignons de Tropéa/ Châtaignes/ Agrumes

22.00 Frs

Salade verte
Sauce maison/ Pickles

9.00 Frs

LES PIEDS DANS LE PLAT

Filet de Cerf « Josef Maier »
Sauce chasse maison
Champignons d’Automne/ Garniture chasse

48.00 Frs

Filets de Perche du Léman meunières
Sauce tartare/ Frites/ Légumes

47.00 Frs

Joues de Sanglier confites doucement
Bramata crémeuse/ Garniture chasse

43.00 Frs

Risotto Acquerello
Chanterelles/ Butternut/ Châtaignes/ Pécorino truffé

38.00 Frs

Filet de Dorade Royale
Curry jaune de Madras/ Lait de Coco
Risotto de Langue d’oiseau/ Légumes d’automne

45.00 Frs

Ballotine de Rable de Lièvre
Farce maison/ Foie Gras/ Garniture chasse
Sauce chasse maison

46.00 Frs

Entrecôte de Bœuf 200gr « Boucherie du Molard »
Beurre du Relais, frites et légumes

43.00 Frs

C’EST LA FAIM !

Ardoise de fromages affinés de chez Luisier

16.00 Frs

Figues rôties à la crème de Cassis de Bourgogne
Panna cotta amande amère/ Sable breton

16.00 Frs

Ganache Chocolat/ Marron/ Meringue maison

14.00 Frs

Ananas rôti au Rhum Trois Rivières V.S.O.P
Gingembre/ Noix de Coco

14.00 Frs

Crème brulée à la Vanille Bourbon

12.00 Frs

Coulant au chocolat/ Cookie
Glace Cookie

14.00 Frs

Café gourmand

16.00 Frs

Sorbet Arrosé

14.00 Frs

Glaces artisanales

La boule

4.50 Frs

Glaces : Vanille bourbon, straciatella, pistache de Sicile Chocolat Guanaja, caramel au beurre d’Isigny AOP, café arabica, cookie

Sorbets : Abricot, citron de Sicile, framboise, poire Williams Mangue, cassis noir de Bourgogne

Apéritifs

Apérol Spritz

11.00 Frs

Cocktails maison

12.00 Frs

Kir

7.00 Frs

Kir Prosecco

9.00 Frs

Coupe de champagne

14.00 Frs

Martini blanc

6.00 Frs

Martini rouge

6.00 Frs

Suze, campari

6.00 Frs

Pastis Henri Bardouin, ricard

7.00 Frs

Gin Bombay Saphire

12.00 Frs

Vodka Swiss Xellent

10.00 Frs

Porto rouge, blanc

6.00 Frs

Boxer Old

3dl : 4.50 Frs – 5dl : 6 Frs

Cocktails

Punch antillais maison : Rhum blanc, vanille, mangue, goyave, ananas, orange

12.00 Frs

Paloma Spritz : Tequila, Jus de Pamplemousse, citron vert, Prozco

12.00 Frs

Clover Club Spritz : Gin, purée de framboise, Citron vert, Prozco

12.00 Frs

Malfy con Limone Tonic : Gin au citron d’Amalfi et baies de genièvre, tonic

12.00 Frs

Paporangello Spritz: Liqueur Valaisanne à base d’orange, prozco

12.00 Frs

Yuzu Spritz : Liqueur au Yuzu, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Gingerol Spritz : Jus de gingembre bio, citron limette, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Italicus Spritz : Liqueur de Bergamote, citron, lavande, rose, Prozco

14.00 Frs

Apérol Spritz : Apérol, Prozco, eau gazeuse, orange

12.00 Frs

Negroni : Gin, vermouth rouge, campari

12.00 Frs

Spritz sans alcool: Même goût que l’original mais sans alcool

8.00 Frs

Ginger Beer (Sans alcool)

8.00 Frs

Le Prozco est vin pétillant élaboré par Grégory Bubloz du Domaine de la Diligence à Luins, il remplace le prosecco traditionnel dans nos cocktails.

T.V.A 8,1% comprise.