Nouvelle carte

Carte des vins Réservation

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ENTREZ SEULEMENT !!!

Tartare de Veau à la crème de truffe blanche
Pécorino truffé

26.00 Frs

Truite du Jura/ Raifort/ Betterave/ Pignons de pins

18.00 Frs

Tataki de Saumon Label Rouge d’Ecosse
Marinade maison/ Sticky rice

18.00 Frs

Marbré de Foie gras de canard à la viande des Grisons
Oignons rouges confits au vinaigre de Framboise du Moulin de Sévery

26.00 Frs

Green Zebra/ Burrata / Balsamique/ Pesto à l’Estragon
Poivre sauvage des Cîmes

18.00 Frs

Salade de saison

9.00 Frs

LES PIEDS DANS LE PLAT

Pigeon en 2 façons/ Cuisse braisée/ Suprême rôti
Artichauts barigoule aux figues séchées
Mousseline de Borlotti de chez Courtois
Jus réduit à la figue

56.00 Frs

Filet de Dorade Royale
Chutney Pêches / Tomates/ Cardamome noir
Tomates anciennes rôties aux épices douces
Risotto de langue d’oiseau

45.00 Frs

Filet de Maigre à la plancha
Vierge maison aux Chanterelles d’été/ Amandes/ Olives noires
Garniture estivale

44.00 Frs

Quasi d’Agneau basse température
Caviar d’aubergines/ Carottes glacées au cumin
Jus aux épices douces
Tzatziki maison

45.00 Frs

Blancs de seiche braisés aux épices
Risotto de langue d’oiseau
Ratatouille/ Saladine Estivale

38.00 Frs

Entrecôte de Bœuf 200gr « Boucherie du Molard »
Beurre du Relais, frites et légumes

43.00 Frs

C’EST LA FAIM !

Ardoise de fromages affinés de chez Luisier

16.00 Frs

Figues rôties à la crème de Cassis de Bourgogne
Panna cotta amande amère/ Sablé breton

16.00 Frs

Tartelette Abricot/ Mousseline praliné/ Gingembre

14.00 Frs

Comme un Snickers…

14.00 Frs

Crème brulée à la Vanille Bourbon

12.00 Frs

Coulant au chocolat/ Cookie
Glace Cookie

14.00 Frs

Café gourmand

14.00 Frs

Sorbet Arrosé

14.00 Frs

Glaces artisanales

La boule

4.50 Frs

Glaces: Vanille bourbon, straciatella, pistache de Sicile, Chocolat Guanaja, caramel au beurre d’Isigny AOP, café arabica, cookie

Sorbets: Abricot, citron de Sicile, framboise, poire Williams, Mangue, cassis noir de Bourgogne

Apéritifs

Apérol Spritz

11.00 Frs

Cocktails maison

12.00 Frs

Kir

7.00 Frs

Kir Prosecco

9.00 Frs

Coupe de champagne

14.00 Frs

Martini blanc

6.00 Frs

Martini rouge

6.00 Frs

Suze, campari

6.00 Frs

Pastis Henri Bardouin, ricard

7.00 Frs

Gin Bombay Saphire

12.00 Frs

Vodka Swiss Xellent

10.00 Frs

Porto rouge, blanc

6.00 Frs

Boxer Old

3dl : 4.50 Frs – 5dl : 6 Frs

Cocktails

Punch antillais maison : Rhum blanc, vanille, mangue, goyave, ananas, orange

12.00 Frs

Paloma Spritz : Tequila, Jus de Pamplemousse, citron vert, Prozco

12.00 Frs

Clover Club Spritz : Gin, purée de framboise, Citron vert, Prozco

12.00 Frs

Malfy con Limone Tonic : Gin au citron d’Amalfi et baies de genièvre, tonic

12.00 Frs

Paporangello Spritz: Liqueur Valaisanne à base d’orange, prozco

12.00 Frs

Yuzu Spritz : Liqueur au Yuzu, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Gingerol Spritz : Jus de gingembre bio, citron limette, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Italicus Spritz : Liqueur de Bergamote, citron, lavande, rose, Prozco

14.00 Frs

Apérol Spritz : Apérol, Prozco, eau gazeuse, orange

12.00 Frs

Negroni : Gin, vermouth rouge, campari

12.00 Frs

Spritz sans alcool: Même goût que l’original mais sans alcool

8.00 Frs

Ginger Beer (Sans alcool)

8.00 Frs

Le Prozco est vin pétillant élaboré par Grégory Bubloz du Domaine de la Diligence à Luins, il remplace le prosecco traditionnel dans nos cocktails.

T.V.A 8,1% comprise.