Nouvelle carte

Carte des vins Réservation

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ENTREZ SEULEMENT !!!

Gravelax de Thon rouge
Grenade/ Pistache/ Orange/ Loomi
Taboulé de quinoa aux herbes

20.00 Frs

Tartare de Noix-de-Saint-Jacques de Normandie
Main de Bouddha/ Condiment corail/ Dashi

24.00 Frs

Œufs de Céligny parfaits en meurette

16.00 Frs

Velouté de lentilles Rosana
Espuma coco/ Curry/ Papadum

16.00 Frs

Galantine de volaille maison/ Foie gras/ Noisettes
Vinaigrette topinambour/ truffe noire Mélanosporum

24.00 Frs

Salade verte
Sauce maison/ Pickles

9.00 Frs

LES PIEDS DANS LE PLAT

Feuilleté Ris de Veau/ Foie Gras/ Morilles
Panais en 2 façons

48.00 Frs

Noix-de-Saint-Jacques de Normandie
Beurre rouge
Crones/ Risotto de chou-fleur/ Légumes

46.00 Frs

Souris d’Agneau confite/ Jus réduit aux épices/ Chermoula
Moelleux de patate douce/ Semoule aux figues

46.00 Frs

Ballotine de Volaille des Dombes
Sauce suprême / Farce fine à la truffe noire Mélanosporum
Garniture hivernale

44.00 Frs

Joues de Lotte
Fumet maison au curry rouge
Légumes d’hiver/ Riz Venere Nero

42.00 Frs

Filets de Perche du Léman meunières
Sauce tartare/ Frites/ Légumes

47.00 Frs

Entrecôte de Bœuf 200gr « Boucherie du Molard »
Beurre du Relais, frites et légumes

43.00 Frs

C’EST LA FAIM !

Ardoise de fromages affinés de chez Luisier

16.00 Frs

Sabayon chaud aux clémentines
Sorbet clémentine

14.00 Frs

Crème brulée à la pistache

12.00 Frs

Ganache Chocolat/ Marron/ Meringue maison

14.00 Frs

Ananas rôti au Rhum Trois Rivières V.S.O.P
Gingembre/ Noix de Coco

14.00 Frs

Coulant au chocolat/ Cookie
Glace Cookie

14.00 Frs

Café gourmand

16.00 Frs

Sorbet Arrosé

14.00 Frs

Glaces artisanales

La boule

4.50 Frs

Glaces : Vanille bourbon, straciatella, pistache de Sicile Chocolat Guanaja, caramel au beurre d’Isigny AOP, café arabica, cookie

Sorbets : Abricot, citron de Sicile, framboise, poire Williams Mangue, cassis noir de Bourgogne

Apéritifs

Apérol Spritz

11.00 Frs

Cocktails maison

12.00 Frs

Kir

7.00 Frs

Kir Prosecco

9.00 Frs

Coupe de champagne

14.00 Frs

Martini blanc

6.00 Frs

Martini rouge

6.00 Frs

Suze, campari

6.00 Frs

Pastis Henri Bardouin, ricard

7.00 Frs

Gin Bombay Saphire

12.00 Frs

Vodka Swiss Xellent

10.00 Frs

Porto rouge, blanc

6.00 Frs

Boxer Old

3dl : 4.50 Frs – 5dl : 6 Frs

Cocktails

Punch antillais maison : Rhum blanc, vanille, mangue, goyave, ananas, orange

12.00 Frs

Paloma Spritz : Tequila, Jus de Pamplemousse, citron vert, Prozco

12.00 Frs

Clover Club Spritz : Gin, purée de framboise, Citron vert, Prozco

12.00 Frs

Malfy con Limone Tonic : Gin au citron d’Amalfi et baies de genièvre, tonic

12.00 Frs

Paporangello Spritz: Liqueur Valaisanne à base d’orange, prozco

12.00 Frs

Yuzu Spritz : Liqueur au Yuzu, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Gingerol Spritz : Jus de gingembre bio, citron limette, Prozco, eau gazeuse

12.00 Frs

Italicus Spritz : Liqueur de Bergamote, citron, lavande, rose, Prozco

14.00 Frs

Apérol Spritz : Apérol, Prozco, eau gazeuse, orange

12.00 Frs

Negroni : Gin, vermouth rouge, campari

12.00 Frs

Spritz sans alcool: Même goût que l’original mais sans alcool

8.00 Frs

Ginger Beer (Sans alcool)

8.00 Frs

Le Prozco est vin pétillant élaboré par Grégory Bubloz du Domaine de la Diligence à Luins, il remplace le prosecco traditionnel dans nos cocktails.

T.V.A 8,1% comprise.